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A nova temporada do Nat Geo Podcast foi lançada recentemente e segue sendo apresentada pelo escritor e especialista em design para sustentabilidade André Carvalhal, contando também com convidados especiais que enfatizam a importância da conexão com a natureza e de cuidar do planeta.
No terceiro episódio lançado, intitulado ''Comer Bem Para Viver Bem'', o Nat Geo Podcast recebeu a chef, apresentadora e pesquisadora, Samanta Luz, para falar sobre os desafios da alimentação sustentável e apresenta soluções e sugestões para que as pessoas tenham maior acesso a produtos in natura ou minimamente processados. O episódio também contou com a participação do coletivo Teia dos Povos - uma articulação de comunidades, povos e organizações de apoio mútuo para a emancipação de comunidades - e da apresentadora Xuxa, que está passando por um processo de transição alimentar para uma dieta 100% vegetal.
Quem é Samanta Luz?
Se dedicando há mais de 10 anos à cozinha vegetal, a chef Samanta Luz - que também apresenta o programa Sabor & Luz, no GNT - busca ajudar as pessoas a desenvolverem autonomia na alimentação vegetal e a entenderem o impacto de toda a cadeia alimentar, não apenas na saúde, mas também no planeta. Especialista em gastronomia vegana, Samanta também atua como consultora de bares e restaurantes que buscam incluir opção vegetal em seu cardápio, além de ser palestrante e mentora de mulheres que desejam ter uma vida mais leve e com mais saúde.
Durante o episódio do Nat Geo Podcast, a chef aproveita toda sua expertise na área para pontuar as maiores preocupações em relação à alimentação e sua ligação com o bem do planeta, como os desertos alimentares, o desperdício de comida e o consumo de alimentos industrializados.
Entenda mais sobre desertos alimentares
No episódio, André Carvalhal explica que o termo “deserto alimentar” foi criado nos anos 70 para designar locais onde o acesso a alimentos in natura ou minimamente processados é escasso ou impossível. Segundo os dados da última Análise do Consumo Alimentar Pessoal, publicada pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas) em 2020, as pessoas mais ricas têm maior oferta de alimentos frescos, consumindo mais verduras, frutas, carnes e laticínios, enquanto a população mais pobre consome mais embutidos, ovos e farinha de mandioca, por exemplo.
Além disso, os dados mostram que 20% da dieta do brasileiro é formada por ultraprocessados, chegando a 1/3 quando se trata de adolescentes. Esses alimentos possuem uma taxa alta de sódio, gordura e açúcar, desertificando ainda mais a alimentação, além de suas embalagens e monocultura de milho e soja contribuírem com a poluição ambiental.
Priorize o que vem da terra!
Com esse cenário, Samanta reforça a importância de focar em opções naturais no cardápio. “A comida de verdade é sempre a melhor solução para o corpo, pois é o que nos fortalece e nos cura. Nós temos milhares de cereais, grãos e vegetais que a terra produz e que têm um valor acessível. São esses tipos de alimentos que devem ser os protagonistas da nossa alimentação, para trazer mais força e vitalidade”, explica.
A dica de ouro da chef Samanta é: Apoie os produtores locais. “Tem muita gente plantando com consciência, sem químicos e com preços justos em vários locais do Brasil. Esses produtores precisam ser apoiados, assim como feiras locais que também são ótimas opções para garantir uma alimentação de boa qualidade”, explica.
Apesar das ações individuais serem essenciais para o bem da saúde de todos, Samanta também comenta no episódio que são necessárias também iniciativas de políticas públicas. “O governo precisa agir para levar comida de verdade para regiões que possuem menos acesso. Assim como fizeram com o cigarro, é importante alertar sobre os malefícios desses ultraprocessados que prejudicam a saúde tanto quanto, ou até mais, que o tabagismo”, diz.
Desperdício de comida e a importância do planejamento alimentar
Outro dado preocupante quando o assunto é alimentação é o de desperdício de comida. Segundo o Indice de Desperdício de Alimentos da ONU, o Brasil é o 10º país que mais desperdiça alimentos no mundo. Em sua participação no Nat Geo Podcast, Samanta comenta que, para ela, a principal causadora dessa situação é a indústria, que incentiva as pessoas a comprarem cada vez mais e com menos qualidade.
Para reverter essa situação, a chef explica que “algo simples que dá para fazer é o planejamento alimentar, que acaba nos ajudando muito a sair desse fluxo de compra em excesso para comprar apenas o que será consumido”. Pensar no cardápio da semana toda, por exemplo, é uma sugestão para já ter a visibilidade de quais produtos serão necessários, garantindo o não desperdício de comida, além de economizar dinheiro.
Relação da alimentação com o planeta Terra
Luciana, que faz parte da aldeia Takua Ju Mirim, também participa do episódio. A aldeia é uma das muitas que integram a Teia dos Povos, uma articulação de comunidades, povos e organizações de apoio mútuo para a emancipação de comunidades. Através do ensino de técnicas de permacultura e agroecologia, esses grupos conseguem alcançar autonomia alimentar e financeira através da agricultura.
Segundo ela, o cuidado para com a natureza é passado para os membros da aldeia desde cedo. “Se você não tiver uma terra bem cuidada, de onde você vai tirar seu alimento?”, reflete.
Foi pensando justamente nesse cuidado com o planeta que a apresentadora Xuxa iniciou sua transição alimentar. Ela também faz uma participação especial no terceiro episódio do Nat Geo Podcast e conta sobre esse processo que está passando. “Fiquei muito triste comigo mesma por tanto tempo não ter descoberto o veganismo, não ter me informado, ter incentivado a indústria da crueldade com os animais. Quando eu tive essa descoberta eu parei de imediato. Foi uma mudança de hábito, cabeça, de tudo”, explica a apresentadora que já não come carne vermelha desde os 13 anos, ovos desde o 14, frango desde os 25 anos e agora tem como objetivo ter uma alimentação 100% vegetal.
Ouça o episódio completo através do link: https://open.spotify.com/episode/0yLhZ4OODnEaDUN5pxMqiq?si=1e0a1d75fe244a81
A produção do Nat Geo Podcast, da National Geographic Brasil, faz parte das iniciativas da campanha O Que Você Faz Importa, que por meio de múltiplas plataformas tem como objetivo engajar e conscientizar seu público sobre a importância de uma ação coletiva para o planeta.
Tanto os novos episódios, como as duas primeiras temporadas, podem ser ouvidos no site da Rádio Disney e nas plataformas de áudio Spotify, Apple Music e Deezer.
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